“Lo spreco alimentare si combatte prima di fare la spesa, non dopo”. È da questa idea radicale che nasce PlanEat: non una semplice piattaforma di delivery, ma un sistema costruito per eliminare gli sprechi alla radice. Ingredienti già puliti, tagliati e pesati al grammo, pasti pianificati in anticipo e una filiera organizzata attraverso software e dati per ridurre ciò che normalmente finisce inutilizzato. Alla guida del progetto c’è Nicola Lamberti, fisico di formazione e imprenditore digitale, già fondatore di Trovaprezzi, oggi impegnato a ripensare il rapporto tra tecnologia, sostenibilità e consumo alimentare. Intervista di Ersilia Pica
Partecipano:
Nicola Lamberti , Ersilia Pica
