War Room Business di oggi è dedicata alla ristorazione collettiva, comparto che in Italia vale 4,4 miliardi di euro e dà lavoro a 100mila addetti. Come conciliare qualità, sicurezza alimentare e alto numero di preparazioni? Quanto impattano costi di energia e materie prime alimentari sui margini d’impresa? E quali le sfide future del settore? Ne parliamo con Nicola Pedevilla, Presidente di Pedevilla, azienda con oltre 50 anni di esperienza, impegnata a far evolvere la ristorazione collettiva come pilastro delle politiche di welfare aziendale. Intervista di Marco Dipaola
Partecipano:
Nicola Pedevilla
